RESPONSABILITÉS : • Durée : 3 semaines Début de la mission le vendredi 1er août si possible, au mieux le lundi 4 août planning variable selon la date de début PROFIL RECHERCHÉ : • Maîtrise des techniques culinaires : cuisson, découpe, assaisonnement, dressage. • Connaissance des normes HACCP : hygiène, sécurité alimentaire, traçabilité. • Gestion des quantités et des grammages : adapter les recettes à un grand nombre de convives. • Organisation du travail en cuisine : savoir planifier les tâches, optimiser le temps. • Utilisation du matériel professionnel : fours collectifs, marmites basculantes, robots coupe, etc. • Notions de diététique et régimes spécifiques : allergies, textures modifiées, menus équilibrés.