Descriptif du poste: Nous vous proposons d'intégrer le Pavillon Ledoyen, en qualité de Assistant chef sommelier (h/f). Missions principales : * Seconder le Chef Sommelier au quotidien. * Encadrer l'équipe de sommellerie (commis et apprentis), transmettre les procédures. * Contrôler la qualité du service, la prise des commandes, organiser et optimiser le service en salle. * Conseiller les clients. * Assurer la bonne tenue des caves et du matériel : propreté, organisation, réassort, rangement quotidien. * Collaborer étroitement avec le directeur de salle et les autres services (cuisine, réception, événements) pour assurer la fluidité du service. * Entretenir les relations avec les fournisseurs et partenaires, participer aux dégustations et visites de vignobles. * Participer aux briefings et réunions de service, relayer les informations descendantes et remontantes auprès de l'équipe et de la hiérarchie. * Assurer le respect et l'application des standards et procédures internes, notamment en matière d'accueil, de service et d'hygiène. Profil recherché: * CAP/BEP, BAC Pro, BTS Hôtellerie-Restauration avec 1 ou 2 années de mention sommellerie. * Faire preuve d'un excellent relationnel, être à l'écoute du client ; * Savoir travailler en équipe ; * Etre proactif, organisé, rigoureux ; * Minimum 3 ans d'expérience dans un établissement étoilé Michelin commis sommelier est appréciée. * Anglais parlé et écrit couramment. AVANTAGES * Deux jours de repos consécutifs ; * Le remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 75% ; * Des opportunités d'évolutions rapides et de mobilité au sein du groupe ; * Une excellente couverture sociale ; * Une prévoyance doublée d'une couverture additionnelle en cas d'accidents de la vie ; * Un chèque cadeau de 100euro pour les fêtes de fin d'année ainsi qu'un repas du personnel ; * Des temps forts tout au long de l'année (Noël, Pâques, Saint-Valentin?) ; * Une réduction de -30% dans les boutiques, les chocolats de Yannick Alléno ; * Un(e) coach d'entreprise ; * Un ostéopathe une fois par trimestre en entreprise ; * Crèche d'entreprise..