RESPONSABILITÉS : L'activité du secteur restauration consiste en la production chaude et froide : cuisine centrale autogérée (production de repas en liaison froide pour des offices de remise en T° et pour le restaurant du personnel). LES MISSIONS ET ACTIVITÉS L'agent polyvalent de restauration est affecté sur les 3 secteurs de l'U.C.P.A. : . la cuisine centrale : la production, le thermoscellage et l'allotissement; . le restaurant du personnel ; . l'internat. Son temps de travail et l'organisation de ses tâches sont planifiés à la semaine. L'agent polyvalent est affecté principalement sur le secteur de la cuisine centrale. Il peut aussi être appelé à venir en renfort ou en remplacement sur les deux autres secteurs dans son domaine d'affectation : le restaurant du personnel ou l'internat. L'agent doit accomplir ses missions : . en cuisine centrale, il assure la préparation de la salle de restauration, la distribution des repas aux unités, l'entretien des locaux et du matériel... ; . au sein du restaurant du personnel, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, il dresse les entrées et les desserts, participe à la laverie... ; . il entretient l'internat et ses locaux annexes, ainsi que la préparation de la salle de restauration et les repas et petits déjeuners... Pour chacun de ces secteurs, l'agent polyvalent devra se référer à la fiche de tâches. Pour nécessité de service, tout agent peut être appelé à travailler dans les différents secteurs de l'UCPA. CONDITIONS DE TRAVAIL ET CONTEXTE D'EXERCICE Travail de jour En application de la durée légale hebdomadaire du temps de travail (guide de gestion du temps de travail institutionnel) Travail 1 WE sur 5 Poste à temps plein PROFIL RECHERCHÉ : COMPÉTENCES REQUISES Formation et connaissance HACCP Expérience en restauration collective ou hébergement social Utiliser une procédure, un protocole, une réglementation spécifique à son domaine Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail afférents à son métier Manipuler des produits Bio-nettoyage et hygiène des locaux Hôtellerie QUALITÉS REQUISES Connaissance en hygiène alimentaire Sens relationnel Apte à travailler en milieu alimentaire et collectif Sens de l'organisation Apte à la polyvalence Autonomie Adapter son comportement, savoir s'organiser NIVEAU DE DIPLÔME CAP Agent de restauration GRADE Ouvrier professionnel