Placé(e) sous l'autorité du responsable de plonge, le(a) plongeur(se)-batterie exerce ses fonctions au sein du restaurant universitaire Rabelais situé 5 rue de la Devinière (Poitiers), où le nombre de repas journalier sur l'année universitaire s'élève en moyenne à 3500 convives (étudiants, personnels de l'université et hôtes ponctuels). Le(a) plongeur(se)-batterie a pour missions principales : * Participer à la préparation des repas en légumerie. * Nettoyer et entretenir l'ensemble des équipements ayant servi à la préparation des repas. * Ramasser et évacuer les détritus. * Trier et ranger les ustensiles de cuisine. * Veiller à la propreté du matériel utilisé et nettoyer le local de plonge. * Vérifier l'approvisionnement en produits utilisés et l'état des stocks. * Vérifier le bon fonctionnement du matériel et signaler les dysfonctionnements. * Appliquer les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur. Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, le(a) plongeur(se)-batterie peut être appelé(e) à se voir confier toute autre tâche nécessaire à l'organisation et au fonctionnement du service restauration. Compétences : * Maîtrise du maniement des matériels de cuisine et de nettoyage (manuels et automatiques). * Connaissance des techniques de manutention lourde. * Connaissance des produits et techniques de nettoyage utilisés. * Connaissance des règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur. * Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). * Maitrise de l'utilisation d'Équipements de Protection Individuelle (EPI). Qualités requises : * Sens du service à l'usager. * Esprit d'équipe. * Autonomie, sens de l'initiative et de l'anticipation. * Organisation et rigueur.Adaptabilité, réactivité, dynamisme. * Respect de la hiérarchie. * Savoir rendre compte.