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Chef de Cuisine en Centre Pénitentiaire H/F 60 - LIANCOURT
Offre n° 0653989
Chef de Cuisine en Centre Pénitentiaire H/F
60 - LIANCOURT - Localiser avec Mappy
Actualisé le 14 août 2024
POSTE : Chef de Cuisine en Centre Pénitentiaire H/F DESCRIPTION : Sur un centre pénitentiaire, vous intégrez nos équipes (30 collaborateurs Sodexo). Présents sur le site en qualité de Chef de production. Vous aurez les missions suivantes : · Mettre en oeuvre et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes d'hygiène et de sécurité applicables : - Organiser et contrôler la production réalisée par les détenus. · Mettre en oeuvre et superviser la stricte application des processus qualité et sécurité relatifs à l'activité restauration : - Appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire, le système qualité et les engagements de service, - Mettre en oeuvre et assurer le suivi de la méthode HACCP en restauration, - Faire appliquer auprès des personnes détenues les règles de sécurité au travail pour l'ensemble des prestations à sa charge. · Participer à la gestion du service : 2200 repas/jour avec une équipe de 5 personnes - Assurer le contrôle et le suivi du stockage des denrées, - Participer à l'atteinte des résultats économiques du service. · Assurer une fonction de tutorat auprès du personnel détenu : - Être en charge de la formation des personnes détenues affectées au service restauration, en lien avec le Gérant Restauration, Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l'entreprise. Force de proposition, participe à la mise en oeuvre des projets et l'amélioration des outils de son service NOTRE PROPOSITION : - Localisation : LIANCOURT - Date prise de poste : IMMEDIATE - Amplitudes horaires : Planning établi sur 4 semaines sur la base de 37 heures / Permanences soit un samedi, soit un dimanche 1 week-end sur 2 et jours fériés. - Avantages : Salaire 2300€ brut + 12 RTT / an + 18 tickets restaurant / mois (9,23€) + Prime de (70,60€ de prime par jour travaillé). - Une offre formation personnalisée en lien avec l'entretien professionnel et des perspectives d'évolutions Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs. Travail en établissement pénitentiaire et en détention. Soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodex 2300 PROFIL : Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d'Equipe, de Service et de Progrès Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine. Meneur(neuse) d'Equipe, Passionné(e), vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d'apprendre et d'accompagner votre équipe. Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge ! REJOIGNEZ-NOUS Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2300,00 Euros à 2300,00 Euros
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Activités des sociétés holding
Entreprise
Sodexo
Faire partie de Sodexo c'est bien plus qu'un job C'est faire partie d'une aventure humaine ! Demandez à n'importe qui ce qu'il aime dans son travail chez Sodexo, la réponse sera probablement « les gens ». Pour nous, les personnes passent avant tout et les collègues deviennent plus que de simples collègues. Nos actions quotidiennes ont un plus grand impact. Que nous nourrissions, nettoyions, maintenions, nous faisons une différence positive pour nos c...
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