Description du poste : Nous recherchons pour l'un de nos clients, des Chefs de Cuisine H/F en centre pénitencier sur le pontet. Pour ce poste, les missions sont les suivantes:***Encadrer une dizaine de détenus à chaque service***Garantir l'ensemble de la production * Assurer l'animation et la gestion des personnes détenues * Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité, normes HACCP * Superviser la préparation des produits culinaires * Conditionner un produit***Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire * Former du personnel à des procédures alimentaire et techniques culinaires. Avantages:***13e mois * 15 RTT * Primes sur objectif * Primes / Mutuelle Description du profil : Tous les profils sont les bienvenus, débutants motivés comme professionnels expérimentés. Il faut être rigoureux, autonome et avoir l'esprit d'équipe.