La Ferme Saint Siméon, établissement 5 étoiles Relais & Châteaux niché à Honfleur, recherche un(e) Sous-Chef Pâtissier passionné(e), organisé(e) et créatif(ve) pour rejoindre sa brigade.Sous la responsabilité du Chef Pâtissier, vous êtes son véritable bras droit et intervenez dans toutes les facettes du poste :Seconder le Chef Pâtissier au quotidien, dans la gestion des équipes, la planification et l'organisation du travail.Encadrer, accompagner et faire progresser l'équipe pâtisserie, en veillant à la transmission du savoir-faire et à un bon esprit d'équipe.Assurer la gestion des commandes, des stocks et des inventaires, en lien avec les fournisseurs et dans le respect des ratios.Garantir le respect des normes d'hygiène HACCP et des procédures internes de sécurité alimentaire.Maîtriser l'ensemble des postes de la pâtisserie :Pâtisserie, desserts , création et production des glaces et sorbets maisonÉlaboration des douceurs pour notre Tea TimeParticiper activement à la création des nouvelles cartes, en apportant vos idées, votre sensibilité et votre créativité. Nous vous offrons l'opportunité de rejoindre une maison d'exception, membre de Relais & Châteaux.Un environnement de travail stimulant, propice à la créativité et au développement professionnel.Des conditions attractives et des avantages collaborateurs : nuit de bienvenue, programme de cooptation, prime e-réputation, événements internes, etc.