Être Assistant Maitre d'Hôtel à la Villa Gallici : Rattaché(e) à notre responsable restauration,Gestion du service et encadrement de l'équipeAnimer le briefing de service et assurer la passation des consignes et des tâches en l'absence du Maître d'Hôtel.Mise en place et préparation du serviceVeiller à la mise en place de la salle en soutien avec le chef de rang.S'assurer de la propreté et de la bonne tenue du restaurant tout au long du service.S'assurer du respect des standards du service gastronomique.Vérifier les commandes à effectuer.Accueil et service des clientsAssurer un soutien aux apéritifs en collaboration avec le sommelier en début de service.Présenter et distribuer les menus.Prendre les commandes des clients.Suivre le déroulement du service en collaboration avec le chef de rang et le commis.Assurer une présence attentive en salle et être vigilant aux besoins des clients.Clôture du serviceProcéder à l'encaissement des tables.Participer au rangement et à la remise en ordre de la salle après le service.Superviser et contrôler le travail du commis et du chef de rang.Assurer la coordination avec la cuisine pour garantir un service fluide et efficace.Superviser les équipes et organiser le planning en l'absence du Maître d'Hôtel.