Description du poste : Le cabinet Storme RH recrute pour son partenaire du secteur de la restauration un Second de Cuisine (H/F) . Véritable bras droit du Chef de cuisine, le Second assure la continuité des opérations en son absence et veille à la qualité des plats servis, tant sur le plan gustatif que sanitaire. Il est garant :***De la mise en place du matériel et des denrées sur tous les postes (chaud, froid, entrées, desserts, pizzas). * De la maîtrise des cuissons (viandes, fours, plancha, fumoir). * De la coordination des envois pour garantir un service simultané à table. * Du respect des fiches techniques : dressage, quantité, qualité, propreté de la vaisselle. * De l'animation de l'équipe cuisine en cohérence avec la dynamique du Chef. * De la gestion des commandes, des stocks et des inventaires. * De l'application du plan de maîtrise sanitaire et des règles d'hygiène. * De la sécurité des collaborateurs en cuisine. Compétences techniques : * Connaissance des produits de 4e et 5e gamme. * Maîtrise des cadenciers de commande et des mercuriales Groupe. * Organisation des approvisionnements et contrôle des réceptions. * Réalisation et suivi des auto-contrôles hygiène (températures, DLC, huiles, etc.). * Mise en œuvre d'actions correctives suite aux audits ou analyses non conformes. Compétences managériales : * Animation et coaching de l'équipe cuisine. * Intégration et formation des alternants (apprentis, contrats pro). * Fixation d'objectifs SMART et suivi des plans de développement individuels. * Gestion des comportements déviants et valorisation des attitudes exemplaires. * Garantie d'un bon climat social et remontée d'informations au supérieur hiérarchique. Description du profil :***Formation en cuisine ou management culinaire. * Expérience confirmée en tant que Second ou Chef de partie.