Notre client, acteur reconnu dans l'embouteillage mobile, a renforcé son activité avec la création d'un centre d'embouteillage fixe, localisé au coeur de l'Hérault. Dans le cadre d'une création de poste, nous recherchons son/sa futur(e) : Oenologue Responsable de la qualité des vins - H/F - CDI Le poste : Rattaché(e) au Directeur technique, vous intervenez aussi bien sur la structure d'embouteillage mobile que sur la structure d'embouteillage fixe. Vous principales missions sont les suivantes: - Suivi analytique complet échantillons et contrôle des vins (+ conseils clients) - A réception de citerne / avant prestations œnologiques - Après prestations œnologiques - Après conditionnement / suivi analytique des produits conditionnés - Mise en place, utilisation et formation caviste outils d'analyses (OenoFoss, Stabilab, NomaSense O2 P300, CO2, IC ?) - Supervision de l'activité de chai (préparations, traitements, ajustements, filtration, mesures oxygène?) - Supervision, Suivi et stockage des échantillons après mise en bouteille (Unités mobiles) - Supervision préparation et mise en bouteille produits à risque avec ou sans injection DMDC Velcorin (Low Alcool, sans Alcool, présence de sucres etc.) - Supervision, suivi et stockage des échantillons après mise en bouteille - Contrôles divers internes et Audits / conseils externes (ATPmétrie, Oxygène etc.) - Participation active à l'activité commerciale. - Relais technique sur Prestations et ventes de matières sèches auprès des clients et prescripteurs (ICV, Natoli, Dubernet, Sofralab etc.) - Participation active aux projets de R&D - Participation active certifications IFS et BRC / relai vin Qualité - Management opérationnel personnel en cave (caviste) Profil recherché : De formation Bac+5, ingénieur DNO, vous justifiez d'une expérience d'au moins 3 ans au chai ou dans un poste transversal nécessitant l'expertise Vin. Dégustateur(trice) aguerri(e), vous possédez une connaissance approfondie de la filière vins. Une expérience dans l'embouteillage serait vivement appréciée. Organisé(e), gestionnaire, soucieux(se) du résultat, vous maitrisez les référentiels qualité cités. Les mots flexibilité, communication, persuasion, investissement ont un sens réel pour vous. Doté(e) d'un excellant sens de la relation client, vous mettez tout en oeuvre pour satisfaire aux exigences. Vous souhaitez rejoindre une entreprise innovante, en pleine croissance, solide et pérenne. Conditions : CDI, statut cadre, salaire selon profil