Référence CSP: 2025-1803863 Sous l'autorité du chef de cuisine (responsable du département des cuisines), des sous-chefs, des chefs de partie et demi-chefs de partie, il fait équipe avec un chef de partie. Le commis de cuisine est responsable de la prise d'ordre quotidienne auprès du chef de partie: -        de la préparation et de la mise en place des entrées, plats, garnitures et plateaux repas au quotidien en fonction des menus établis par le chef de cuisine, -        de l'application permanente de la règlementation en vigueur (HACCP, HSCT.) et des consignes particulières de la cuisine du Palais de l'Elysée, -        du compte rendu des effectifs servis, -        du nettoyage et du maintien en état du matériel et des locaux occupés et signale à son responsable tout dysfonctionnement. En l'absence du plongeur et à tour de rôle, il est amené à assurer la plonge batterie.