Sous la supervision directe de la Cheffe de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans le bon fonctionnement de la brigade : * Assister la Cheffe dans la gestion quotidienne et l’organisation de la cuisine * Coordonner et encadrer les différents postes pendant la mise en place et le service * Veiller à la qualité des préparations, des cuissons et du dressage des assiettes * Participer activement à la création et à l’évolution de la carte * Garantir l’application des normes d’hygiène et des procédures HACCP * Accompagner, former et motiver les membres de l’équipe en cuisine * Participer au suivi des commandes, des stocks et à la maîtrise des coûts Vous disposez idéalement d'un logement à Biarritz ou alentours et disposez : * Expérience significative en tant que Sous Chef de cuisine ou un poste similaire. * Passion pour la cuisine et souci du détail. * Dynamisme, rigueur et esprit d'équipe. * Excellente gestion du stress et capacité à travailler sous pression. * Sens du goût et de l’esthétique dans la présentation des plats. * Connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène en cuisine.