Description du poste : Assurer la conduite de la ligne de fabrication des produits, dans le respect de la traçabilité et dans le respect des règles d'hygiène et de securité. Missions : - Mettre en oeuvre la production de la ligne - Monter, démarrer et régler les machines de la ligne - Actionner et assurer le changement de la machine en viande si nécessaire, approvisionner les machines en produits - Réaliser les contrôles qualité dfinis par la procédure à chaque changement de lot, de produits - Détecter et résoudre les dysfonctionnements mineurs de la ligne - Alerter le chef d'équipe en cas de dysfonctionnement - Ranger et entretenir dans un état correct l'environnement de travail Description du profil : Consigner des données d'activité - Contrôler la conformité d'aspect d'un produit - Monter, démonter les pièces, outillages de machines - Renseigner les supports de suivi de fabrication ou de conditionnement - Surveiller le fonctionnement de la machine / ligne de conditionnement et des appareils de contrôle et ajuster en cas d'écarts - Réaliser le colisage - Utiliser des appareils et outils de contrôle et/ou de mesure (loupe binoculaire, balance, règle...) - Acheminer des produits vers la zone de conditionnement, de stockage ou de rebuts - Contrôler le fonctionnement d'un outil ou équipement - Entretenir un poste de travail - Organiser le stockage des produits en attente de transfert - Signaler toute anomalie pouvant affecter la qualité du produit - Réaliser la mise en boîte, plateau, barquette... - Réaliser le cerclage - Réaliser l'ensachage - Utiliser un engin de manutention non motorisé (transpalette, diable...) - Préparer le conditionnement - Réaliser le tri, le calibrage - Réaliser l'encartonnage - Réaliser le filmage - Surveiller le flux et l'avancée de produits sur une ligne de production ou de convoyage et effectuer des interventions de déblocage et de retrait d'éléments - Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements (machines de remplissage, ensachage, étiquetage...) et du matériel - Assurer le suivi des étapes de conditionnement du produit en renseignant les documents appropriés - Maintenir l'organisation du service en veillant au rangement des produits et matériels - Organiser son travail en recherchant et analysant les divers supports d'information - Vérifier la conformité du conditionnement des produits (étanchéité, poids, température - Données de contrôle - Normes qualité - Procédures d'évacuation des déchets - Procédures et plan de stockage - Techniques de comptage - Techniques de conditionnement - Utilisation d'outillages électroportatifs (scie électrique, ponceuse...) - Règles et consignes de sécurité - Procédures de nettoyage et de désinfection - Gestes et postures de manutention - Utiliser un engin nécessitant une habilitation - Logiciels de supervision Réactivité - Adaptabilité - Attention - Disponibilité - Méthode - Rigueur - Prudence