Descriptif du poste: PRÉSENTATION DU POSTE Dans le cadre du développement de ses activités en Martinique, notre client, un acteur de référence du secteur de la restauration collective, recrute son/sa futur(e) CHEF D'EXPLOITATION. Rattaché(e) à la Direction, vous assurez le pilotage opérationnel, financier et managérial de la société. Garant de la performance globale de votre secteur, vous intervenez sur l'optimisation des ressources et le déploiement de solutions de restauration innovantes. MISSIONS PRINCIPALES Sous votre responsabilité directe, vous assurez les missions suivantes : * Gestion Opérationnelle : Supervision quotidienne des sites, organisation de l'activité, suivi du service et gestion des aléas d'exploitation. * Performance Financière : Pilotage du compte d'exploitation, optimisation des ratios, gestion des approvisionnements et lutte contre le gaspillage alimentaire. * Management & RH : Recrutement, intégration et montée en compétences des collaborateurs. Animation des équipes et gestion des plannings en cohérence avec l'activité. * Qualité & Hygiène : Application stricte des normes HACCP et de sécurité. Suivi de la satisfaction client et traitement des réclamations. * Innovation & Technique : Suivi de l'exploitation des vitrines connectées (équipements de restauration automatique) et coordination de la maintenance associée. * Reporting : Analyse des indicateurs de performance (KPI) et production de reportings réguliers à destination de la direction. Profil recherché: Doté d'un leadership naturel, le chef d'exploitation excelle dans la gestion opérationnelle et la coordination des équipes sur le terrain. Il possède une compréhension approfondie des processus de production et des enjeux logistiques, garantissant une optimisation continue des ressources et des coûts. Une solide expérience dans un environnement industriel lui permet de prendre des décisions éclairées et d'anticiper les besoins de maintenance pour assurer une production fluide et sans interruption. Il sait collaborer efficacement avec divers départements pour aligner les objectifs stratégiques et opérationnels. Ses compétences analytiques, alliées à une réactivité et à une capacité d'adaptation, lui permettent de résoudre rapidement les problématiques et d'améliorer les performances. Sensible aux questions de santé, sécurité et environnement, il met en place des procédures strictes pour assurer la conformité et la sécurité sur site. Visionnaire et orienté résultats, ce professionnel est également doté d'excellentes aptitudes en communication, facilitant les échanges tant en interne qu'avec les partenaires externes. Son engagement vers l'innovation et l'amélioration continue est un levier essentiel pour répondre aux défis du secteur et soutenir la croissance de l'entreprise. Être capable de travailler sous contrainte de temps tout en maintenant une qualité irréprochable est attendu. Des compétences en gestion de crises seront un atout face aux imprévus opérationnels. Des institutions reconnues telles que l'APEC valorisent ces compétences clés souvent requises pour assurer une gestion optimisée des opérations au sein d'environnements diversifiés.