Description du poste : Plus qu'un manager, vous êtes le visage et l'énergie du lieu. En lien direct avec la direction et l'agence de développement, vous assurez la mise en vie opérationnelle du projet. Au quotidien, vous garantissez une expérience client fluide, chaleureuse et qualitative * pilotez les services avec exigence et sérénité * encadrez et fédérez une équipe de salle * gérez les plannings, les réservations et encaissements * participez activement au service et à l'accueil * incarnez pleinement l'esprit du lieu Votre valeur ajoutée réside dans votre capacité à donner du relief, du rythme et de l'âme au projet . Description du profil : Vous êtes un(e) professionnel(le) de terrain, avec une vraie présence.***Expérience confirmée en management en restauration * Leadership naturel, capacité à embarquer rapidement une équipe * Sens du service exigeant, sans rigidité * Aisance relationnelle et intelligence émotionnelle Vous êtes reconnu(e) pour votre énergie et votre fiabilité * votre sens du détail * votre capacité à gérer avec calme et efficacité * votre esprit d'équipe (ici, pas de place pour les égos) Anglais courant souhaité Sensibilité en vin grandement appréciée Présentation soignée attendue