Description du poste : As-tu déjà rêvé de travailler dans la jungle, entouré(e) de tigres, d'éléphants et de plantes exotiques, tout en restant en région Parisienne ? PRENDS TES JUMELLES ET PARS À L'EXPLORATION DE TON JOB DE RÊVE Dès tes premiers pas chez Jungle Palace, tu seras submergé(e) par la magie de notre concept. Imagine des vidéo-projections spectaculaires de la faune et la flore tropicales qu'offre la jungle, une sonorisation immersive, des décors cinématographiques, une cuisine exotique, préparée avec des produits frais et de saison, et bien plus encore. Tout ça à un prix accessible ! Et bien, figure-toi que devenir explorateur chez Jungle Palace, c'est possible ! On ne va pas tout te dévoiler maintenant, mais si tu as envie de faire partie d'une équipe dynamique qui aime surprendre, émerveiller et créer des souvenirs uniques, cette aventure est faite pour toi. Alors, prêt(e) à voler avec nous ? N'hésite pas plus longtemps et postule chez Jungle Palace by Ephemera : notre concept unique et insolite saura te fera voyager au quotidien. TU CONNAIS EPHEMERA ? D'un projet étudiant au premier groupe de restaurants immersifs au MONDE L'aventure débute en 2020 lorsque trois étudiants de l'Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse) décident de créer un nouveau concept de restaurants immersifs afin de repousser les limites de la restauration traditionnelle, en offrant bien plus qu'un repas, mais une expérience multisensorielle. Partis de zéro avec un simple projet étudiant conçu pour être éphémère, ils ont d'abord su convaincre des sponsors puis des investisseurs pour transformer leur idée en réalité. Ainsi est né Ephemera, le premier groupe de restauration immersive accessible au monde. Prêt à découvrir nos immersions?***Under The Sea : Plongez dans les fonds marins pour une exploration magique***Stellar : Devenez astronaute et partez en mission dans l'espace***Jungle Palace : Partez en expédition en pleine jungle***WonderWoods : Découvrez la magie d'une forêt enchantée et partez à l'aventure au cœur de la nature***Magmatic : Plongez au cœur d'un volcan où la terre vit, respire. et parfois gronde L'ambition : révolutionner la restauration à l'échelle internationale Nous avons pour objectif d'ouvrir de nouveaux restaurants, chacun avec des thématiques encore plus surprenantes et inédites, à l'échelle internationale. L'aventure ne fait que commencer, et nous avons bien l'intention de repousser les limites de l'expérience culinaire. Missions principales En tant que Directeur/trice d'établissement , tu seras responsable de la gestion globale et efficace de l'établissement, y compris du service, de la qualité des aliments, de la rentabilité et de la satisfaction des clients. Tu superviseras les opérations quotidiennes, tu seras en charge d'encadrer et motiver le personnel, assurer le respect des normes de sécurité et d'hygiène, développer des stratégies commerciales, et maintenir une excellente expérience client. Ce poste exige des compétences en gestion, une forte orientation client, une capacité à travailler sous pression et une réelle passion pour la restauration. Gestion Opérationnelle Superviser les opérations quotidiennes de l'établissement, y compris la cuisine, le service, l'approvisionnement et l'entretien Assurer le respect des normes de qualités des aliments, de service et de propreté Etablir et suivre les horaires de travail du personnel pour garantir une couverture adéquate Gérer les fournisseurs et les commandes pour maintenir un inventaire adéquat et contrôler les coûts. Gestion du personnel Recruter, former, superviser et évaluer le personnel de l'établissement Motiver et diriger l'équipe pour atteindre les objectifs de performance et de service à la clientèle Fournir une formation continue pour développer les compétences du personnel Gérer les problèmes de discipline et résoudre les conflits internes. Expérience client S'assurer que les clients reçoivent un service courtois, rapide et de qualité Surveiller les commentaires et les plaintes des clients, et prendre des mesures appropriées pour les résoudre Maintenir une atmosphère accueillante et une présentation impeccable de l'établissement. Gestion Financière Élaborer et gérer le budget de l'établissement, y compris le contrôle des coûts et l'optimisation des revenus Analyser les performances financières et prendre des mesures correctives si nécessaire. Conformité aux normes de sécurité et d'hygiène Veiller à ce que l'établissement soit conforme aux réglementations en matière de santé, de sécurité et d'hygiène alimentaire Former le personnel aux procédures de sécurité et d'hygiène, et veiller à leur respect Profil recherché***Expérience préalable en gestion dans la restauration commerciale Excellentes comp�