En véritable responsable de votre secteur, vous : Gérez votre compte d'exploitation (chiffre d'affaires, marges, frais, pertes). Analysez les indicateurs et mettez en place des actions d'optimisation. Assurez la maîtrise des coûts et des approvisionnements. Supervisez la production quotidienne dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Veillez à la régularitla fraîcheur et à la présentation des produits. Développez l'offre en lien avec la stratégie commerciale du magasin. Organisez le travail (plannings, répartition des tâches). Accompagnez et développez les compétences de vos collaborateurs. Fédérez l'équipe autour d'objectifs communs et d'une culture d'exigence et de qualité.