POSTE : Agent de Production en Restauration Collective H/F DESCRIPTION : Activités et tâches : Préparation des repas : - Réalisation des plats selon les menus établis et adaptés aux besoins nutritionnels des seniors. - Mise en place des ingrédients et cuisson selon les consignes techniques et sanitaires. Travail à la chaîne : - Participation à la chaîne de conditionnement des repas. - Répartition des portions et contrôle visuel de la qualité. Conditionnement : - Mise en barquettes individuelles conformes aux normes d'hygiène. - Étiquetage et traçabilité des produits. Hygiène et sécurité alimentaire : - Application rigoureuse des règles d'hygiène (HACCP). - Nettoyage et désinfection des équipements et postes de travail. Conditions de travail : - Début de poste très matinal (4h30). - Travail en environnement froid ou chaud selon les postes. - Station debout prolongée, travail cadencé. - Port obligatoire des équipements de protection (charlotte, blouse, gants). PROFIL : Savoirs : - Connaissance des régimes alimentaires spécifiques aux personnes âgées. - Maîtrise des règles HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène. Savoir-faire : - Capacité à travailler sur une ligne de production. - Rapidité et précision dans les gestes de conditionnement. Savoir-être : - Rigueur, fiabilité, ponctualité. - Esprit d'équipe, respect des consignes et du rythme de travail.