Missions principales : - Réaliser des analyses bactériologiques et physico-chimiques sur les matières premières, les produits en cours de fabrication et les produits finis, selon des protocoles définis, afin d'évaluer la qualité des produits dans le respect de la réglementation et des règles d'hygiène et de sécurité. - Contrôler la qualité des matières premières, des produits aux différents stades de la production et des produits finis selon les plans de contrôle établis. - Être amené(e) à effectuer les prélèvements d'échantillons sur les matières premières, les produits semi-finis et les produits finis. - Appliquer les modes opératoires et les techniques d'analyse définis. - Enregistrer les résultats des analyses de contrôle. - Signaler sans délai à sa hiérarchie toute anomalie ou non-conformité. - Assurer la traçabilité des analyses et la tenue rigoureuse des documents du laboratoire. - Participer à la mise à jour des procédures, modes opératoires et instructions de travail. - Participer à la qualification de nouveaux modes opératoires ou de nouvelles méthodes d'analyse. - Effectuer l'étalonnage des instruments de mesure dédiés aux contrôles qualité, selon les protocoles en vigueur. - Assurer l'entretien des paillasses et du matériel de laboratoire. - Appliquer strictement les règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et les bonnes pratiques de laboratoire. - Contribuer aux audits internes, externes et aux inspections réglementaires. - Assurer le suivi des stocks de consommables de laboratoire. - Enregistrer, passer les commandes et réceptionner les consommables de laboratoire. - Passer les commandes et préparer les échantillons lors d'analyses externes. - Assurer le rangement