Sous la responsabilité du chef d'atelier process, vous réceptionnez la matière première, puis à partir d'un planning de fabrication, vous conduisez le processus de fabrication dans le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire. Alsace Lait fabrique des produits frais à base de lait: fromage blanc, yaourts, beurre, lait frais et UHT,.... Vos principales missions sont: Vous pilotez les installations d'écrémage, de pasteurisation, de séparateur à caillé, de stérilisation, de nettoyage en place (NEP) ainsi que les modules membranaires. Vous respectez les modes opératoires, consignes et plans établis par l'entreprise (normes QHSE) et collaborez en continue avec le service du conditionnement, d'ordonnancement, de la qualité, de la maintenance et du laboratoire. Vous serez en charge de la réception des matières premières (camions de collecte/ fournisseurs extérieurs) et de leurs analyses, en veillant au respect des normes d'hygiène, de qualité et de sécurité. Vous serez également en charge d'effectuer les prélèvements sur nos produits semi-finis et de réaliser les analyses physico- chimiques nécessaires. Vous assurez et vérifiez le nettoyage des matériels (installations, lignes, tanks, camions...) Vous participez au dépannage des installations. Vous participez ainsi à l'optimisation des rendements et des pertes matières, ainsi qu'à l'amélioration continue du service. Vous êtes issu(e) idéalement d'un BTS en produits laitiers, bio-analyse, microbiologie, technicien de laboratoire ou d'une formation dans le domaine agro-alimentaire et/ou vous justifiez d'une première expérience en tant qu'opérateur process ou conducteur de ligne en industrie laitière ou fromagère. Vous avez un réel sens du relationnel et vous vous intégrez rapidement dans une équipe. Vous avez le sens des responsabilités. Votre motivation et votre dynamisme vous permettront d'atteindre les objectifs fixés. Vous êtes à l'aise avec l'utilisation des outils informatiques.