Sous la responsabilité du Directeur Technique adjoint, vous avez en charge : - La vinification des vins blancs sur le site, - La mise en oeuvre de l'élevage des vins (rouge et blanc) : gestion de la qualité et suivi des vins au long du processus d'élevage, analyses, dégustations, interprétations et application des prescriptions et directives techniques, ... Manager de terrain, vous assurez la gestion opérationnelle de la cave et d'une équipe de cavistes. Vos missions : - Gestion informatique et physique des stocks : vins en élevage, produits oenologiques. - Tenue des registres de traitement des vins. - Respect des normes d'hygiène et de sécurité - Maitrise des outils techniques de production Profil - Capacité managériale, - Esprit collectif, optimisme, capacité de résolution des problématiques, - Expérience minimum 3/5 ans dans le domaine de l'élevage des vins en cuverie et chai à barriques, - Formation niveau Bac+ 2/3 minimum en oenologie, - Aisance avec outils informatiques de base, - Connaissance des appellations de Bourgogne serait appréciée Statut Agent de Maitrise Salaire selon profil (13 mois) Autres avantages : prime de transport, régime de frais de santé, contrat de prévoyance, contrat de retraite supplémentaire, régime de la participation, titres restaurant. Profil - Capacité managériale, - Esprit collectif, optimisme, capacité de résolution des problématiques, - Expérience minimum 3/5 ans dans le domaine de l'élevage des vins en cuverie et chai à barriques, - Formation niveau Bac+ 2/3 minimum en oenologie, - Aisance avec outils informatiques de base, - Connaissance des appellations de Bourgogne serait appréciée