POSTE : Second de Cuisine Tournant H/F DESCRIPTION : Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives. Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents. Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisinetournant pour rejoindre notre équipe. Votre terrain de jeu : Environnement : Ehpad / Etablissement médico-social spécialisé Nombre de couverts : 90 à 400 couverts le midi / soir selon le site Equipe : 2 à 5 personnes selon le site Ce que l'on vous propose : - CDI 35H - contractuel - Du lundi au vendredi + un week-end sur travaillé : 7h - 15h ou 07H-14H coupure puis 17H-20H, selon planning - 13e mois (à partir d'un an d'ancienneté) - 15 RTT - Véhicule de service (attribué après période d'essai) - Primes: PSM / PAC / de coupure / Prime de tournant (10% salaire brut mensuel) - Programme de formations - Mutuelle entreprise - CSE - Mobilité Interne Ce que vous ferez concrètement : - Assurer les remplacements sur un périmètre géographique de plusieurs restaurants (Caen, Lisieux, Vire, Falaise, Saint Pierre sur Dives) - Elaborer les préparations froides et chaudes - Optimiser l'organisation de la production et l'animation de l'équipe - Participer au service des convives - Optimiser le coût matière et la bonne gestion du matériel - Participer à l'inventaire fin de mois - Garantir la relation avec le client et les convives - Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP) PROFIL : - Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP / Bac Pro) ou expérience significative - Vous maîtrisez les techniques de cuisine - Vous aimez le travail en équipe - Vous êtes dynamique - Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous