POSTE : Directeur de Site en Restauration Concédée Etablissement Pénitentiaire H/F DESCRIPTION : Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée dans un établissement pénitentiaire avec Newrest ! Au menu Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur ! Newrest Restauration recrute un(e) Directeur de Site restauration établissement pénitentiaire (statut cadre) pour manager des équipes de production-formation situées sur chaque centre. Rattaché(e) au Chef de secteur régional, vous animez votre équipe sur deux sites distincts : centre de détention et restaurant du personnel. Vous supervisez et contrôlez le bon fonctionnement de l'établissement dans une visée d'amélioration continue pour atteindre les objectifs budgétaires, humains et qualitatifs visant à pérenniser la relation client, dans le respect du contrat commercial, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et des valeurs de l'entreprise. MISSIONS Management : - Management d'une équipe (faire monter en compétences votre équipe). - Organiser le travail des équipes. - Identifier les besoins en formation et assurer le suivi de la demande. - Organiser l'accueil des nouveaux salariés et l'intégration dans l'équipe. - Recruter du personnel. - Créer et maintenir la cohésion. Gestion : - Responsable de la rentabilité de votre site et du suivi quotidien des indicateurs sur votre périmètre. - Optimiser les coûts et résultats. - Piloter un plan d'action afin d'atteindre les résultats. QHSE : - Garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité. - Impliquer votre équipe / former / être vigilant sur les normes. - Analyser et maîtriser les risques de dysfonctionnement de l'entreprise et les traiter. - Contrôler la production et la distribution, notamment le respect des normes d'hygiène et de sécurité. - Contrôler la conformité aux objectifs de qualité définis par l'entreprise. - Responsable de l'application de la réglementation en matière de sécurité sur le périmètre qui lui est confié. Relation Commerciale : - Identifier la clientèle et l'environnement local. - Promouvoir son établissement. - Mesurer la satisfaction de la clientèle. Compétences : - Concevoir et organiser la prestation restauration et les services de nettoyage. - Gérer l'établissement et en assurer la rentabilité. - Développer une politique commerciale. - Concevoir et prendre en charge le management et l'animation des équipes. PARTICULARITÉS DU POSTE : Type de site : Etablissement pénitentiaire et restauration du personnel administratif Horaires : Du lundi au vendredi Statut : Cadre (forfait jour) Nombre de repas : 1280 couverts par service Autres : Casier judiciaire vierge 13ème mois + prime sur objectifs PROFIL : De formation Bac Pro ou BTS. Rigueur, sens de l'organisation et travail en équipe sont les maîtres mots pour votre réussite à ce poste Expérience de 5/10 ans minimum Bonne expérience management et gestion Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.A PROPOS DE NEWREST :Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 36 000 collaborateurs présents dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, base-vies, catering ferroviaire et retail.https://www.newrest.eu/