Missions : * Assister le Chef dans la planification, l'organisation et la supervision de la production culinaire, en veillant à la qualité des plats et au respect des fiches techniques, * Encadrer, coordonner et former l'équipe de cuisine. Répartir les tâches, suivre les performances et assurer la continuité du service en l'absence du Chef, * Garantir le respect des normes HACCP, la traçabilité des produits, ainsi que la propreté et l'entretien des équipements et postes de travail, * Participer à la gestion des stocks, commandes et réception des marchandises. Contrôler le stockage et la rotation des matières premières, * Suivre les coûts matières et main-d'œuvre, limiter les pertes et gaspillages, et proposer des actions correctives pour optimiser la rentabilité, * Veiller au respect des règles d'hygiène et sécurité, organiser la formation continue (HACCP, SST) et garantir la conformité de l'équipement du personnel. Formation : CAP/BEP ou Bac Pro cuisine traditionnelle/gastronomique minimum. Expérience : Minimum 2 ans dans un poste similaire en restauration traditionnelle ou brasserie haut de gamme. Qualités personnelles : Rigueur, sens de l'organisation, autonomie, esprit d'équipe. Atouts : Créativité, passion pour les cuisines du monde, capacité à gérer le stress et les imprévus. * Rémunération brute mensuelle: Entre 3 000€ et 3 350€ sur 12 mois, * Treizième mois, * Travail en horaires décalés, week-ends et jours fériés, selon les besoins de l'activité, * 2 jours off consécutifs (hors week-end).