Référence CSP: 2025-1806641 Pôle / Service / Site : Département Territorial Achats, Logistique et Développement Durable / Secteur Approvisionnement / Hôpitaux Urbains & Hôpitaux de Brabois Description des missions : Au sein du service restauration du CHRUN certifié ISO 22000 & labellisé « Mon Restau Responsable », dans le cadre de la prise charge des patients & résidents vous êtes chargé de la gestion des matières premières alimentaires & non alimentaires nécessaires à la préparation des repas. Description des activités : Connaitre et identifier les produits de base alimentaire, usage unique, entretien Savoir lire les étiquettes Contrôler les quantités commandées et livrées Contrôler la conformité et la qualité des produits livrés (DLC/DDM et emballages) : Assurer le relevé des informations de traçabilité sur les bons de réception : Assurer le décartonnage primaire, la mise en bacs. Ranger les denrées alimentaires dans les zones de stockage appropriées Assurer les opérations de manutention Veiller au respect des règles de rangement des marchandises, méthode FIFO/PEPS Effectuer la sortie des produits et des matières premières nécessaires à la production et aux fabrications des selfs en respectant la rotation de stock Enregistrer la traçabilité Contrôler l'absence de produits en réserve ou la présence de produits ne remplissant plus les conditions de DLC/DDM Attirer l'attention du responsable de service ou de son suppléant sur la gestion des fins de de stocks Contrôler hebdomadairement les produits à faible rotation Recharger les produits entérales et les CNO pour les expéditions une fois par semaine Réaliser les sorties d'épicerie et d'UU pour la production et les selfs Réaliser la mise en place et la distribution des dotations PDJ patients et médicaux les lundis et jeudis Réaliser les commandes produits d'entretien à destination de la production et des selfs Contrôler et assurer le chargement des engins de manutention Trier et évacuer les déchets