Mission : L'aide cuisine contribue au bon fonctionnement du service de restauration en assurant la préparation, la remise en température et la distribution des repas, dans le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, tout en participant à l'entretien des locaux et des équipements du site. Activités principales : Restauration et sécurité alimentaire : · Planifier les besoins et passer les commandes auprès de la cuisine centrale ; réceptionner et contrôler les livraisons · Recenser quotidiennement le nombre de repas à préparer pour les différents publics (crèche, LAPE, CHRS, salariés) · Assurer la remise en température des plats et la préparation des repas/plateaux en fonction des besoins des usagers (adaptation des textures, portions, etc.) · Veiller à la bonne gestion des denrées : stockage des produits, respect de la chaîne du froid et suivi des dates limites de consommation (DLC) · Relever et tracer quotidiennement les températures des préparations et des équipements frigorifiques conformément aux procédures en vigueur · Garantir la sécurité alimentaire à chaque étape, dans le respect des normes HACCP Entretien des locaux et des équipements · Assurer le nettoyage quotidien de la cuisine, de la vaisselle et de la salle à manger, dans le respect des protocoles d'hygiène. · Entretenir les équipements de cuisine et veiller à leur bon état de fonctionnement. · Participer à l'entretien de la vaisselle des appartements (internes et extérieurs), en lien avec l'équipe entretien. · Assurer l'entretien des espaces du sous-sol : sanitaires, bureau du veilleur, chambre de garde, plonge, buanderie, lingerie et circulations. · Prendre en charge le nettoyage, le séchage et le pliage du linge et des lingettes. · Être titulaire CAP production et service en restauration (rapide, collectivité et cafeteria) · Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) · Maîtrise de l'utilisation du matériel de cuisine et des produits d'entretien · Capacité à appliquer des fiches techniques et des protocoles · Aisance avec les outils informatiques (saisie de données, messagerie). · Rigueur et sens de l'organisation · Réactivité et capacité à gérer les priorités · Capacité à faire face aux imprévus et aux situations d'urgence · Sens du travail en équipe et bonnes qualités relationnelles · Adaptabilité aux différents publics et aux contraintes du service · Autonomie dans l'organisation du travail · Discrétion professionnelle · Adhésion aux valeurs de l'Association et à son projet associatif