Description du poste : Réceptionner, contrôler et stocker les carcasses et pièces de viande dans le respect de la chaîne du froid Découper, désosser, parer et préparer les différentes pièces de viande Réaliser les préparations bouchères : steaks hachés, brochettes, saucisses, marinades, viandes farcies, etc. Mettre en valeur les produits en vitrine et assurer un étal attractif et propre Conseiller la clientèle sur les morceaux, les modes de cuisson et les quantités Assurer la vente et l'encaissement si nécessaire Veiller au respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (HACCP) Entretenir le poste de travail, le matériel et les locaux Gérer les stocks, les commandes et limiter les pertes Travailler en équipe et participer au bon fonctionnement du magasin Description du profil : Vendre des produits ou services - Entretenir un poste de travail - Sélectionner une bête auprès d'un producteur - Transmettre les techniques du métier à son équipes, ses collègues - Contrôler la qualité d'un produit - Préparer des plats traiteurs - Suivre l'état des stocks - Nettoyer du matériel ou un équipement - Conditionner des pièces de viande et des spécialités bouchères - Maîtriser les différents outils et machines de découpe (couteaux, scies, couperets, hachoirs, machines à scier Boucherie - Découpe de viande - Origine des produits et leurs propriétés - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Stockage de produits alimentaires Attention - Capacité à faire preuve de professionnalisme - Orientation client - Polyvalence - Rigueur - Aisance relationnelle