Description du poste : Missions principales CONTRÔLE DES MATIÈRES PREMIÈRES ET DES PRODUITS FINIS Vérifier la conformité des matières premières (fraîcheur, calibre, aspect, température, histamine Effectuer des contrôles qualité aux différentes étapes de transformation (parasitisme, contrôle poids S'assurer du respect du cahier des charges clients Refuser ou isoler les produits non conformes en collaboration avec le service achats Gestion des non-conformités détectés lors de l'agréage CONTRÔLE ET GESTION DE LA QUALITÉ EN PRODUCTION S'assurer du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication (BPH / BPF Superviser le plan de contrôle matière première et produits finis Sensibiliser et accompagner les équipes de production aux exigences qualité Vérifier les paramètres de stockage (chaîne du froid, hygrométrie Suivre l'échantillothèque (suivi et analyse des échantillons Suivi des PRPo en lien avec l'agréage (Achats, Histamine, Parasitisme Assurer le contrôle régulier des thermomètres Autres Rédiger des rapports de contrôle et alerter en cas d'anomalie Participer à la création des procédures internes concernant la qualité Faire le relai entre le service Qualité et les autres services Contribuer à l'analyse des non-conformités et proposer des actions correctives Participer aux audits internes et externes (clients, autorités Participation aux dossiers Qualité spécifiques sur demande des achats Description du profil : Expérience minimum de 2 ans à n poste similaire Connaître l'environnement de travail en agroalimentaire et ses exigences Connaitre les normes d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP,BPH, BPF Maîtrise des critères qualité des produits de la mer (fraîcheur, conservation, traçabilité Connaitre les outils informatiques Savoir identifier et gérer les non conformités Maîtriser les outils de contrôle (balances, sondes de température, tests microbiologiques, etc Être garant de la qualité des produits à chaque étape du processus Savoir utiliser des logiciels et des outils bureautiques Etre consciencieux Porteur de proposition Rigueur et sens du détail Réactivité et prise de décision Autonomie Esprit d'analyse et de synthèse Bon relationnel et pédagogie Etre communiquant Esprit d'équipe Temps plein 35h/semaine / Uniquement du matin / Du lundi au samedi avec un repos dans la semaine