POSTE : Responsable Restauration H/F DESCRIPTION : - Encadrement et organisation d'une équipe de 3 cuisiniers - Suivi du budget, gestion des achats et élaboration des menus en lien avec un prestataire - Application rigoureuse des normes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) - Préparation des repas adaptés aux résidents (textures modifiées, régimes) - Animation des commissions menus et participation aux projets d'animation (menus à thème, cuisine vivante) - Rédaction de documents de traçabilité, transmissions écrites et orales - Gestion du planning, des recrutements, et accompagnement des stagiaires/apprentis - Participation aux projets d'aménagement liés à la restauration. Horaires : du lundi au vendredi, 7h30 à 15h00. PROFIL : - Professionnel(le) expérimenté(e) dans la restauration collective, avec un leadership naturel - Maîtrise des protocoles d'hygiène, des techniques culinaires et des outils de gestion - Compétences en management d'équipe, en planification et suivi budgétaire - Capacité à concevoir et porter des projets autour de la restauration - Esprit d'écoute, sens du service, rigueur et dynamisme - Bonne communication avec les équipes médicales et les animateurs