"Commis de cuisine en restauration collective H/F Sous la responsabilité du Responsable de restauration, au sein de l'équipe, vous serez chargé(e) d'assurer la production culinaire, sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité, de respecter les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur, de respecter l'environnement et de contribuer au bon fonctionnement du service restauration. Missions Principales Production culinaire ¿ Exécuter les tâches préalables à la préparation des repas ; ¿ Préparer, confectionner et dresser les entrées et les desserts ; ¿ Mettre en conditionnement (pour la livraison) à chaud et à froid ; ¿ Contribuer à la réception et au stockage des denrées alimentaires ¿ Participer au service des repas et assurer le réassort du self. Hygiène et sécurité ¿ Assurer le suivi de la traçabilité des produits utilisés et confectionnés ; ¿ Signaler les possibles dysfonctionnements présents en cuisine ; ¿ Assurer la plonge de production ; ¿ Assurer la gestion des déchets et l'entretien des containers. ¿ Assurer l'entretien des locaux. ¿ L'assiduité dans le travail et la formation est essentielle ¿ Appétence pour le travail en équipe ¿ Disponibilité, réactivité et dynamisme ¿ Capacité d'écoute et d'analyse Référence Bretagne Atlernance : OFF_122209"