Suivre quotidiennement l'activité de la restauration et les arrivées VIP.Maîtriser parfaite des équipements, boissons et préparations du bar.Veiller à l'exécution irréprochable du service client.Assurer le service en salle : port de plateaux, dressage, débarrassage.Gérer les incidents clients et informe son supérieur des solutions apportées.Préparer la mise en place complète du bar en début de service.Prendre les commandes et effectuer la facturation.Préparer les boissons en conformité avec les commandes et standards.Réaliser les cocktails selon les recettes de l'hôtel.Vérifier les stocks à chaque passation de service.Contrôler la consommation des clients pour prévenir tout débordement.Servir la nourriture et snacks aux clients installés au bar.Gérer l'approvisionnement, réceptionner et vérifier les marchandises du bar.Maintenir les stocks à jour et assurer les ouvertures/fermetures du bar.Préparer les garnitures de fruits pour les boissons.Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité.Gérer les encaissements selon les procédures de l'établissement.Former et superviser les commis de bar.