Sous l'autorité de la Cheffe de service du pôle Restauration, vous assurez l'accompagnement et la formation des travailleurs en situation de handicap accueillis au sein de l'atelier traiteur et garantissez la bonne réalisation de la production des repas, cocktails et buffets.En tant que Chef(fe) Cuisinier(e) Moniteur(rice) d'Atelier, vos principales missions sont :Offrir un cadre de travail sécurisant et adapté aux travailleurs accueillisTransmettre votre savoir-faire technique et le savoir être professionnelOrganiser la répartition et la coordination du travail en fonction des compétences et capacités de chacunGarantir l'organisation et la réalisation de la production de l'atelier traiteur en interne et auprès des clients : respect des process et des délais, contrôle qualité et relation clientsÊtre force de proposition pour la constitution et la réactualisation de la carte des menusContribuer aux prestations extérieures (composition de l'équipe, transports, tenues)Suivre les normes du PMSGérer les commandes et les livraisonsRespecter et faire respecter la distance professionnelleTransmettre les informations internes à l'établissement à ses collègues et aux travailleurs de son atelier