Descriptif du poste: Vous répondez à l'appel d'offre du CHM sur la partie technique et définissez les besoins en fonction des spécificités client. Vos missions : - Répondre aux appels d'offres du Centre Hospitalier de Mayotte et autres marchés publics - Gérer les relations avec les responsables du CHM et du CRA - Représenter l'entreprise lors de ces réunions. Faire un retour d'expérience et traiter les suggestions et les éventuelles réclamations - Développement du portefeuille client : prospection, veille concurrentielle, suivi des tendances - Reporting commercial : analyse des résultats, par rapport aux objectifs et proposition d'actions correctives - Participer à la commission des menus sur demande du client - Superviser l'ensemble des opérations (production alimentaire, livraisons, distribution) dans le respect des cahiers des charges et exigences réglementaires - Planifier en étroite collaboration avec le responsable de production les animations lors de différentes occasions souhaitées par le client et assurer la communication autour de ces événements - Mettre en place un suivi du management par la qualité et un plan d'actions préventives et correctives en collaboration avec les interlocuteurs internes et externes - Mettre à jour, suivre, afficher et commenter les indicateurs et faire appliquer les plans de contrôle et en vérifier les réalisations - Encadrer une équipe commerciale, mais aussi les agents des sites extérieurs (évaluer les salariés, fixer leurs objectifs, animer et motiver les équipes, participer aux différentes réunions, etc.) - Assurer le suivi des créances clients (cash management) - Garantir la conformité et le suivi : des bons de livraisons / prix / facturation. Profil recherché: - Idéalement formation Bac +2 hôtellerie/restauration ou commerce -Expérience réussie dans le domaine commercial -Leadership, management et cohésion d'équipe -Connaissance des procédures d'hygiène et de sécurité (normes HACCP) -Capacité à anticiper et organiser -Rigueur, méthode, autonomie -Implication, force de proposition -Sens économique Maîtrise des outils informatiques