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- Détail de l'offre 1026622
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Offre n° 1026622
Manager Cafétéria H/F
27 - EVREUX - Localiser avec Mappy
Actualisé le 21 août 2024
POSTE : Manager Cafétéria H/F DESCRIPTION : Rattaché(e) au Directeur Magasin, il (elle) est en charge de la coordination des activités de l'ensemble de la cafétéria. Choisir et négocier les achats (hors centrales d'achats) : - Définir son assortiment de zone de chalandise dans le cadre de la politique définie avec le directeur magasin, fixer des objectifs de quantité et des objectifs "qualitatifs" pour ces produits - Sélectionner les fournisseurs (par exemple les producteurs comme les agriculteurs locaux, les fabricants de produits régionaux) - Négocier les marges et les conditions de livraison : délais de livraison, modalités de facturation et de paiement - Négocier avec les fournisseurs et prestataires de service ou intervenants extérieurs la mise en oeuvre des opérations commerciales Gérer l'activité commerciale du département : - Superviser la réception des produits, notamment le respect des conditions de livraison (références et quantités commandées, datation des produits frais) - Valider les décisions de choix de gamme et les objectifs de vente - Superviser le respect des normes d'hygiène et de sécurité dans les rayons du département - Établir un tableau de bord de suivi des stocks, des ventes et de gestion des marges pour les produits vendus dans le département (activité informatisée) - Analyser quotidiennement ce tableau de bord, afin de maîtriser les coûts, d'éviter les ruptures de stocks Manager son équipe : - Recruter, valider le recrutement des employé(e)s commerciaux, fixer les objectifs individuels des managers de rayon, - Mettre en place l'organisation du travail des équipes dans le respect de la législation du travail (amplitudes horaires, travail le week-end), et des règles d'hygiène alimentaire - Mobiliser les équipes sur la mise en oeuvre de la politique commerciale - Contrôler l'activité commerciale de l'équipe de chaque rayon (plannings, disponibilité des produits) - Évaluer les performances individuelles et collectives de l'équipe, et prendre les décisions nécessaires à la gestion du personnel - Recenser, proposer des formations, suivre et organiser le plan de formation de son équipe, validé par le Directeur de Magasin Élaborer et mettre en oeuvre la politique d'animation commerciale : - Prendre connaissance de la politique commerciale de la direction de l'entreprise - Fixer les objectifs commerciaux et de rentabilité pour les produits vendus dans le département en fonction des directives de l'entreprise et de la connaissance du marché local - Définir la politique d'animation commerciale des rayons du département : organisation des linéaires, politique d'accueil et de gestion des relations avec la clientèle (service client, conseil, SAV). - Mobiliser les compétences et les équipes de merchandising de l'entreprise ou des fournisseurs Équipe : 14 personnes dont 3 cuisiniers Mission : Développer l'activité économique du pôle restauration de cora Evreux, avec pour objectif la satisfaction de nos clients. Compétences requises : - Animation Commerciale : - Élaboration des cartes et des plans de menus - Dynamisation du chiffres d'affaires - Gestion : - Maîtrise des prix de revient et de la rentabilité - Maîtrise de la gestion de la production et des stocks - Management : - Management des équipes au quotidien - Gestion des plannings - Qualité et Sécurité : - Maîtrise des normes HACCP - Management au quotidien de la sécurité alimentaire La rémunération et les avantages chez Cora France : - Rémunération sur 12 mois - Prime annuelle* - Prime vacances* - Prime sur objectifs en fonction du métier et du statut* - Participation aux bénéfices* - Intéressement* - Remise sur achats collaborateur - Compte épargne temps - Mutuelle - Prévoyance - Action logement - Plan d'épargne salariale* (Groupe et Retraite collectif) *Sous condition d'ancienneté PROFIL : Niveau requis : BTS Hôtellerie Restauration Expérience requise : 2 ans dans un poste similaire comme responsable ou adjoint
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Technicien
- Secteur d'activité : Hypermarchés
Entreprise
Cora
Enseigne française, regroupant 17 000 collaborateurs au sein de 60 hypermarchés, Cora a su intégrer le paysage quotidien des territoires d'Alsace, de Lorraine et du Nord de la France. Depuis notre création en 1969, le pouvoir d'agir nous anime. Cora recrute et reconnaît tous ses Talents ! Alors, si pour vous aussi le pouvoir d'agir est également clef de la réussite, rejoignez-nous !
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