Missions principales : - Préparation des ingrédients - Éplucher, découper, émincer les fruits, légumes, viandes, poissons, et autres ingrédients nécessaires, à la demande du chef ou du second de cuisine. - Préparer les garnitures et accompagner la mise en place pour les services. - Participation à l'élaboration des plats - Assister le chef et le second dans la préparation des plats selon les recettes établies. - Veiller à la bonne cuisson et présentation des plats. - Entretien et hygiène - Nettoyer et ranger les ustensiles, équipements, et espaces de travail après chaque service. - Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Participer à la plonge quand cela est nécessaire et en cas d'absence du plongeur. - Soutien à l'équipe de cuisine - Collaborer avec l'équipe pour garantir un service fluide et de qualité. - S'adapter aux besoins du chef et du second en fonction des priorités du service. Compétences requises : - Connaissance des bases de la cuisine et des techniques culinaires. - Sens de l'organisation et rapidité d'exécution. - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité en restauration (HACCP). Qualités recherchées : - Dynamisme et rigueur. - Bonne capacité à travailler en équipe, et en autonomie sur des tâches confiées. - Polyvalence et adaptabilité face à un environnement de travail rythmé. - Motivation pour apprendre et progresser dans le métier.