Description du poste : En tant que chef de section sécurité et sureté des denrées alimentaires (RS²DA) vous avez pour mission d'assurer, sous les directives du chef du bureau contrôle et supervision, la conduite de l'ensemble des missions confiées aux référents en sécurité et sureté sanitaires. Pour cela, vous planifiez avec la section les déplacements prévus, supervisez les compte-rendu de soutien et coordonnez les actions à mettre en place pour garantir la sécurité sanitaire des restaurants de votre périmètre. Connaissant parfaitement le plan de maitrise sanitaire, vous veillez à la mise à jour de ce dernier en fonction des évolutions règlementaires. Vous préparez l'ensemble des retours d'évaluation sanitaire des restaurants et proposez au chef de bureau une réponse adaptée répondant aux exigences du service vétérinaire et applicable au restaurant concerné. Contact privilégié du centre expert de la restauration et du loisir (CIRL), vous échangez fréquemment avec le bureau vétérinaire pour la mise en œuvre des directives et les nombreuses sollicitations de remontées d'informations du terrain. Enfin, vous tenez à jour l'ensemble des documents présent dans la communauté de travail et suivez les indicateurs de performance de l'ensemble de votre section. Description du profil : Expérience confirmée dans le domaine de la restauration collective et /ou le domaine du contrôle sanitaire