Head Bartender (H/F) - CDI - Paris 6ᵉ Lieu : CLODE - Saint-Germain-des-Prés, Paris Horaires : Lundi 11h-18h, du mardi au vendredi 14h-22h Prise de poste : 29 septembre 2025 Contrat : CDI À propos de CLODE CLODE est un coffee shop à taille humaine situé au cœur de Saint-Germain-des-Prés. On y vient pour un espresso le matin, une création caféinée dans l'après-midi ou un cocktail au café en soirée. Plus qu'un café, CLODE est un lieu de rencontre chaleureux et soigné, pensé dans les moindres détails. Votre rôle En tant que Head Bartender, vous incarnerez l'élégance et la créativité du service du soir. Vous serez responsable de la qualité des cocktails, du rythme du service et de l'ambiance en fin de journée. Vos missions Préparation et service des boissons * Réaliser et servir les cocktails signatures à base de café (espresso martini, cold brew negroni, mocktails, affogato revisité.) * Créer des recettes maison en accord avec l'identité de CLODE (café, saisonnalité, naturalité) * Maîtriser les techniques de bar (shaker, muddler, layering, double straining.) * Travailler en autonomie sur la station cocktail et coordonner le service avec l'équipe barista/snack Service barista - Lundi journée * Préparer les boissons chaudes et froides à base d'espresso (espresso, cappuccino, latte, matcha, chaï.) * Maîtriser le moussage du lait et le latte art (formation possible en interne) * Effectuer les réglages et l'entretien du matériel * Assurer l'accueil, la prise de commande, l'encaissement et le service au comptoir Accueil et relation client * Offrir un accueil chaleureux et professionnel * Présenter la carte des cocktails, expliquer les ingrédients et les accords possibles * Adapter les recommandations en fonction des goûts et du moment * Participer à l'expérience globale du client : présentation, verrerie, ambiance sonore Encaissement, fermeture et gestion de caisse * Travailler en synergie avec l'équipe mixologie, cuisine et direction * Participer aux formations et événements spéciaux (dégustations, privatisations, DJ sets.) * Contribuer à l'évolution de la carte et du service Gestion, commandes et hygiène * Préparer les stations de travail et réapprovisionner les stocks (alcools, sirops, glaçons, fruits, verrerie.) * Vérifier l'état du matériel et signaler les besoins de maintenance * Réaliser les préparations maison (infusions, sirops, jus, garnitures) * Tenir à jour les inventaires et passer les commandes si nécessaire * Respecter rigoureusement les normes HACCP Nettoyage et fermeture * Maintenir un poste propre et organisé en continu * Assurer le nettoyage complet du bar et du matériel * Participer à la fermeture globale du coffee shop et transmettre les informations clés à l'équipe du lendemain Vie du coffee shop et polyvalence * Travailler en étroite collaboration avec le/la barista du soir * Participer au service des snacks si besoin * Contribuer à l'ambiance générale (playlist, lumière, attention aux habitués) * Être acteur(trice) du développement de l'offre cocktail et participer aux événements spéciaux Profil recherché * Expérience confirmée en bar à cocktails, bar d'hôtel ou mixologie * Maîtrise des techniques de bar et intérêt pour l'utilisation du café en mixologie * Présentation soignée, sens du service et du détail * Capacité à travailler de manière autonome et efficace * Organisation, rigueur et esprit d'équipe * Créativité et envie de contribuer à un projet en développement Pourquoi rejoindre CLODE ? * Créer et développer une carte cocktail unique autour du café * Travailler dans un environnement bienveillant et professionnel * Participer au lancement d'un concept innovant à Paris * Bénéficier d'une liberté de création et d'un lien direct avec la direction * Évoluer dans un poste valorisant au sein d'un lieu vivant et inspirant Si vous êtes passionné(e) par le café, les cocktails et le service, envoyez-nous votre candidature et participez à l'aventure CLODE - Café Coup de Cœur. Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre Rémunération : à partir de 18,00€ par heure Lieu du poste : En présentiel