Mission principale : * Responsable de l'organisation et de la gestion d'une unité. Activités principales : * Produire des plats de restauration type brasserie, * Participer à l'accueil des étudiants, * Tenir la caisse, * Diriger une ou plusieurs personnes, * Assurer la tenue des stocks entrées-sorties, * Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif), * Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations, * Former ses collaborateurs, * Participer à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux, * Participer au suivi de la gestion comptable, * Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité. Compétences et connaissances : * Savoir-faire culinaire, * Maîtrise de l'organisation du travail, * Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur, * Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe, * Connaissances liées à l'accueil des clients, * Capacité à utiliser un logiciel métier, * Connaissance des produits lessiviels et du matériel. Savoir être : * Organisation et rigueur * Dynamisme et autonomie  * Sens du service client et de la satisfaction  * Sens et goût du travail en équipe  * Sens du dialogue * Sens du service public