<p>Au sein dune équipe pluridisciplinaire engagée dans laccompagnement de personnesadultesen situation de handicap intellectuel, le/lacuisinierèreencadranteintervient dans latelier restauration. Il/elle assure la production culinaire quotidienne tout en accompagnant les travailleurs en situation de handicap dans leurs tâches et apprentissages professionnels.Ses missions principales sont:</p> <ul> <li>Préparer les plats chauds et froids dans le respect des normes dhygiène alimentaire (HACCP, PMS, régimes spécifiques, allergies)</li> </ul> <ul> <li>Réaliser des pâtisseries salées et sucrées, ainsi que la mise en forme des légumes, en combinant recettes classiques et spécialités</li> </ul> <ul> <li>Organiser et suivre la production : planification, contrôle qualité, allotissement, entretien et désinfection du matériel</li> </ul> <ul> <li>Encadrer les travailleurs de lESAT : accompagnement dans les gestes professionnels, accueil et transmission des savoirs</li> </ul> <ul> <li>Veiller à la sécurité des personnes, des biens et de lenvironnement</li> </ul> <ul> <li>Participer à la vie institutionnelle et aux projets de létablissement</li> </ul>