Description du poste : En tant qu' Assistant F&B Manager , vous rapportez directement au F&B Manager, responsable du service de la restauration pour l'ensemble des services : petit-déjeuner, restaurant Seen, Colonnades, room service, banquets. Quelles seront vos responsabilités? MISSIONS PRINCIPALES***Participe à l'élaboration et la supervision des plannings de présence (ou vacances) en fonction de l'occupation de l'hôtel. * Participe activement à la réalisation des objectifs du département de la Restauration. * Contribue à la réalisation des objectifs des points de vente selon les indications du Responsable Food & Beverage. * Assure la supervision du service et des équipes selon les besoins de l'activité et la présence des chefs de service. * En collaboration avec la Responsable Qualité, veille à la formation continue des équipes par les chefs de service sur les standards qualité. * Veille sur une parfaite collaboration avec la cuisine, l'économat et les autres services de l'hôtel. * Doit être informé des horaires et prestations des autres points de vente, des manifestations en cours ou prévues. * Assure à tout moment la confidentialité de l'information de l'hôtel et de la marque Anantara. * S'assure du contrôle de la ponctualité du personnel par les différents chefs de service, et qu'ils fassent respecter les horaires de travail. * Répond efficacement et rapidement aux éventuelles réclamations et en cas de difficulté, doit en informer son supérieur. GESTION DES EQUIPES ET FORMATION***Participer activement au recrutement, à l'intégration et à la formation des nouveaux membres F&B. * Être force de proposition pour la motivation des équipes et la création d'un environnement de travail positif. * Assurer que des briefings quotidiens et des débriefings post-service aient lieu dans tous les services F&B pour identifier les axes d'amélioration. * Veiller à l'évolution des compétences des équipes et proposer des formations internes adaptées. * Participer à l'élaboration des procédures opérationnelles (SOP) et veiller à leur mise en œuvre. GESTION ADMINISTRATIVE***Contribuer à la création d'offres spéciales F&B (menus saisonniers, événements, brunchs, etc.). * Analyser les ventes par point de vente et proposer des actions pour augmenter le chiffre d'affaires. * Collaborer avec le service marketing pour promouvoir les points de vente sur les réseaux sociaux et supports internes. * Participer à la création et au suivi des budgets F&B en collaboration avec le Responsable F&B. * Préparer des rapports hebdomadaires et mensuels sur la performance des points de vente. * Utiliser les outils PMS et POS pour l'analyse des données clients et la gestion des réservations RESPONSABILITES OPERATIONNELLES***S'assure que tous les aspects d'hygiène de nourriture et de santé soient conformes avec la loi et les standards de la Compagnie. Participe à la mise en œuvre de nouveaux processus d'hygiène en accord avec le Responsable Food & Beverage. * En accord avec le Responsable Food & Beverage, assure la gestion de façon optimale des différents services, dans le respect du développement de chaque concept. * Est force de proposition dans le bon déroulement de l'organisation du service, dans l'amélioration permanente des conditions de travail des équipes. * Facilite les relations entre les Points de Vente et les autres départements, assurant un suivi des problèmes à résoudre et une expérience client fluide. * Veille à la personnalisation du service selon les préférences des clients VIP et réguliers. * Travaille dans le respect des standards internes à l'hôtel, et dans le respect des procédures. * Effectue toute autre tâche raisonnable demandée en relation avec les objectifs de l'hôtel. Qu'attendons-nous de vous?***Diplôme universitaire en gestion hôtelière ou autre domaine * Expérience préalable dans le rôle de leader des opérations en restauration * Passion pour le leadership et le travail en équipe. * Œil pour les détails afin d'atteindre l'excellence opérationnelle. * Excellentes compétences en service client. * Bonnes compétences en communication en anglais aussi bien oral qu'écrit. * Force de proposition Pourquoi nous choisir? Chez Minor Hotels Europe & Americas , nous nous engageons à offrir à nos employés une expérience professionnelle passionnante. Notre parcours est nourri par la passion et l'engagement de nos équipes qui bénéficient également de nombreux avantages:***Une expérience internationale avec plus de 150 nationalités représentées. * Des opportunités de carrière et de développement au sein du groupe. * Une offre de formation riche et variée. * Des initiatives de bien-être p.ex. des conditions de