Misssions et responsabilités: Avec le Chef de département P F vous optimiser l'organisation et la gestion du rayon et celui de votre équipe afin de propser un service de qualité et de prix tout en assurant un niveau optimal d'accueil, de conseil et satisfaction des clients, en étant le (la) garant du compte d'exploitation (chiffres d'affaires, marges); en respectant les concepts de l'enseigne. Mission vous: - Planifiez et accompagnez le travail de vos collaborateurs (8)en leur transmettant la culture d'entreprise, en contrôlant la bonne réalisation des tâches et en assurant leur montée en cmpétences. - Garantissez la bonne fabrication des produits de boulangerie viennoiserie - Gérez les matières premières et produits finis en termes de qualité, ainsi que la traçabilité, les DLC et veillez au respect de la chaîne du froid. - Assurez le remplissage de vos rayons Boulangerie et pâtisserie ainsi que leur bonne présentation et leur propreté. - Gérez la relation avec les founisseurs (signature des contrats, sélection des gammes, reprise de la casse, la qualité des réceptions, la conformité des étiquetages ...) - Organisez des opérations spécifiques avec la centrale et les fournisseurs directs. - Préparez les inventaires mensuels. - Planifiez les mises en avant promotionnelles - Supervisez les commandes passées parles emplyés libre service. - Accompagnez et renseignez les clients et transmettez leurs réclamations - Appliquez la politique prix - Pilottez la marge et la productivité. - Oganisez les réunions de service (u moins une fois par trimestre ) Nous recherchons avant tout un amoureux et passionné par son métier de boulanger et nous restons ouverts à des profils sans expérience en management. Du fait de son activité et de son développement notre Société, attache une forte importance à ses clients, mais également à ses salariés Professionnel - commerçant - artisan Vous êtes aujourd'hui adjoint cherchant à évoluer à un poste de n=°1 - Vous êtes un patron autonome - Vous savez fidéliser votre clientèle