Sous la responsabilité du Maître de Chai, vous participerez activement à la réussite de nos vins. Vous évoluerez dans un environnement moderne où bienveillance, dynamisme et compétence sont nos piliers. L'élaboration de vins à partir de 35 cépages, bios ou issus d'exploitations à Haute Valeur Environnementale apporte une diversité de missions et de challenges. Nous recherchons un(e) Second(e) de Chai, véritable manager de terrain, qui assistera le Maitre de Chai dans la gestion opérationnelle de la cave. Technicien aguerri, vous maitrisez la vinification et l'élevage des vins. Vous partagez votre expérience en étant force de proposition et vous accompagnez vos collaborateurs dans l'acquisition de compétences. Vos missions : Management d'équipe, Supervision des opérations de vinifications, Dégustation, Pilotages des outils de production : réceptions, pressoirs pneumatiques, chaine de thermo vinification, filtre tangentiel, centrifugeuse, etc. Tâches administratives : enregistrement de la traçabilité, tenue des registres réglementaires, établissement des DAE, revendications des vins, etc. Le périmètre des missions est adaptable en fonction des formations et des sujets de prédilections du candidat. De formation supérieure en Oenologie, vous disposez d'une expérience significative dans la vinification et dans le management d'équipe. Votre rigueur, votre enthousiasme et votre curiosité seront de vrais atoux dans la réussite de vos missions.  Nous cherchons des candidats qui partagent nos valeurs et qui souhaitent s’investir durablement dans une coopérative de taille majeure à l’esprit pionnier.