Les Caves du Mont Tauch, crées en 1913 sont une cave coopérative du Languedoc, produisant 40 000 hl sur les appellations Fitou Corbières Muscat de Rivesaltes et Vins de Pays. Nous sommes à la recherche d'un Maître de Chai. Nous sommes labélisés HVE, Vignerons Engagés et Bio sur 25% de nos vins. Caves modernes, fleuron de l'appellation Fitou Véritable bras droit du directeur technique et administratif, vous aurez en charge les missions suivantes -Encadrement et gestion du personnel de cave, permanent et saisonnier -Suivi et participation aux assemblages et processus de vinification -Suivi des stocks vins et matières sèches -Travail courant à la cave (soutirage, relogement, collage, etc) -Traitements et additions œnologiques -Préparation des échantillons et mises avec suivi qualité -Préparation des commandes vrac -Suivi Contrôle analytique -Reporting et évaluation des réalisations -Assure la traçabilité informatique -Régie / Douanes Niveau d’études souhaité Bac+5(DNO) Langue française Expérience professionnelle minimum 2 ans   Expérimenté(e) et motivé(e). Titulaire d'un Diplôme National d'Œnologue (DNO), vous justifierez d'une expérience professionnelle minimum de 2 ans sur un poste similaire. Vous maîtrisez les techniques de vinification, d'élevage, d'assemblage et de dégustation. Au-delà de ces compétences, vous savez partager et transmettre vos connaissances techniques et votre savoir. Rigoureux, organisé, de bon niveau technique, vous participerez au développement de notre structure.