Description : Agent du secteur restauration L'agent assure, sous la responsabilité du responsable de service, les taches nécessaires à la préparation et au conditionnement des repas destinés à la collectivité, dans le respect des règles sanitaires et de procédures administratives exigées.   ACTIVITÉS SPÉCIFIQUES : * Effectuer la production chaude/froide ou self en respectant le process de fabrication, le contrôle des températures, les temps de refroidissements, le conditionnement et le scellage des barquettes. * Effectuer les cuissons de nuits et les enregistrements nécessaires à celles-ci. * Participation au déconditionnement, déboitage, tranchage. * Effectuer les enregistrements de traçabilités nécessaires à la journée de production, conformément aux modes opératoires définis par la méthode HACCP * Effectuer la plonge batterie au sein de l'UPC * Service au restaurant du personnel suivant les besoins du service * Peut être amené à participer aux livraisons (permis b exigé) * Nettoyage de l'UPC conformément aux modes opératoires définis par la méthode HACCP (locaux et équipement)     LOCALISATION : 89 rue Cazeaux Cazalet 33410 Cadillac   TYPE DE CONTRAT ET DATE DE PRISE DE POSTE : Poste à temps plein. CDD  DATE DE PRISE DE POSTE : dès que possible   RÉMUNÉRATION TOTALE BRUTE : Selon grille de la fonction publique hospitalière A partir de 2191,28€ brut - + reprise ancienneté + Primes liées à l'exercice du métier.   CONDITIONS D'EXERCICE : Poste de jour, 5 jours sur 7 du lundi au vendredi, possibilité de travailler 1 Week-end sur 5 et les jours fériés. Horaire 6h-13h45 ou 7h-14h45 7h45 jour Appeler a travailler en zone froide positive et négative.   LISTE DES PIÈCES À FOURNIR : Curriculum Vitae, lettre de motivation. 3 dernières évaluations professionnelles   DATE DE FIN DE CANDIDATURES : 09/02/2025   Profil recherché : COMPÉTENCES ATTENDUES : * Maîtriser la méthode HACCP et les textes règlementaires  * Utiliser l'outil informatique * Respecter les règles d'hygiène et de gestion des risques professionnels * Maîtriser la réglementation applicable aux activités de stockage * Utiliser les procédures de fabrication et de distribution * Utiliser les équipements mécanisés et de transport * Évaluer la qualité de la prestation à effectuer avec la commande * Remonter les informations à la hiérarchie * Faire preuve de professionnalisme (écoute, explication) * Travailler en équipe dans le respect de l'autre * Être polyvalent, rigoureux et faire preuve d'initiatives * Prendre des responsabilités * Utiliser les règles diététiques de base   CONNAISSANCES ASSOCIÉES: * La réglementation en matière d'hygiène en restauration collective et du travail en liaison froide * Les normes techniques et la sécurité * Les techniques hôtelières, culinaires * Les bases de la bureautique afin d'utiliser le logiciel métier * La gestion des stocks