Rattaché au Responsable du couvoir et son adjoint, le Coordinateur de production est le relai opérationnel de l'encadrement du couvoir. Il assure la responsabilité des activités des ateliers mirage/incubation. Il veille à la performance de la production et à la conformité des procédures, tout en animant et encadrant les équipes.Planification & Organisation : assurer le suivi des flux (réception des oeufs, incubation, mirage, éclosion et expédition), coordonner les étapes de production.Assurer la responsabilité opérationnelle des activités de la zone « propre » incubation/mirage.Remplacement ponctuel des Chefs d'équipe mirage et éclosion.Participation aux astreintes.Management & Leadership : encadrer, former et motiver une équipe pluridisciplinaire, garantir la sécurité et la rigueur dans l'exécution des tâches.Qualité & Hygiène : veiller au respect strict des normes sanitaires, de biosécurité, de traçabilité et de bien-être animal. Veiller à la bonne application de la charte SNA.Amélioration continue : recherche et analyse de cause sur les problèmes d'éclosabilité et mettre en place des actions correctrices.Suivi & Reporting : assurer le suivi des indicateurs de performance et rendre compte de son activité.