La Brasserie Stanislas recrute ! Dans l'objectif de développer sa carte brasserie/cuisine traditionnel, la brasserie Stanislas recherche un second de cuisine qualifié. Fiche de poste: - Elaborer les plats en respectant la réglementation en mati ère de sécurité et d'hygiène alimentaire - Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire - Participer à la mise en place et à la distribution des plats Compétences indispensables: Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien...) Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle Avoir des notions de gestion des stocks Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites Maîtriser les gestes et postures de la manutention Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks) APTITUDES : Etre organisé, rigoureux, méthodique Etre autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe Etre réactif, ponctuel et avoir le sens du contact Contrat CDI 39H/Semaine 2300€/Mois BRUT Si vous vous reconnaissez dans cette annonce, n'hésitez pas à envoyer votre CV ou à vous présenter directement au restaurant. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 300,00€ par mois Formation: * CAP / BEP (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel