RESPONSABILITÉS : - Veiller aux respects des bonnes pratiques de fabrication, d'hygiène (HACCP) et de sécurité de son équipe - Signaler à son N+1, tous dysfonctionnements majeurs en lien avec les bonnes pratiques de fabrication, d'hygiène et de sécurité de son équipe - Coordonner les absences avec le responsable de cuisine - Transmettre en cas d'absence l'ensemble des informations à son responsable afin d'assurer la continuité de service - S'assurer de travailler en collaboration avec tous les secteurs et prioriser les transmissions entre agents - Lorsque nécessaire, accueillir, renseigner, travailler en collaboration avec les techniciens internes ou externes intervenant en cuisine - Participer aux réunions d'encadrement et de service PROFIL RECHERCHÉ : Compétences et aptitudes - Diplôme CAP cuisine minimum - Une expérience en management d'équipe, serait un plus - Etre force de proposition quant à l'amélioration continue de son secteur - Maîtrise des techniques de cuissons et culinaires - Hygiène, désinfection, sécurité - Maitrise du Plan de Maîtrise Sanitaire - Organisation méthodique du travail et gestion du temps - Sens du relationnel - Rigueur et efficacité - Capacité à travailler en équipe - Gérer l'imprévu Conditions particulières d'exercice - 7h30 de travail par jour (amplitude 7h00 et 15h00) 5 jours sur 7 - Lieu d'exercice : Self de la Robertsau - Encadrement de 6 agents - 200 repas par jour (en moyenne)