Gestion de la production : Organiser et superviser la fabrication quotidienne de pain, viennoiseries et pâtisseries maison. Assurer la qualité des produits et la gestion des approvisionnements. Management de l'équipe : Encadrer et former une équipe de boulangers et pâtissiers, organiser les plannings et assurer la cohésion et la motivation de l'équipe. Gestion des stocks et des approvisionnements : Suivre les niveaux de stocks, passer les commandes et optimiser les coûts de production. Respect des normes d'hygiène et de sécurité : Garantir la conformité avec les normes HACCP et superviser le nettoyage des équipements et des locaux. Relation client : Offrir un service de qualité, répondre aux attentes des clients et promouvoir les produits via des actions commerciales. Formation : CAP Boulanger ou Pâtissier (ou équivalent), avec une spécialisation en production artisanale. Expérience : Minimum 3 ans en production boulangerie-pâtisserie, idéalement en grande distribution. Compétences : Techniques de production, gestion d'équipe, sens commercial, rigueur en hygiène et sécurité. Qualités personnelles : Leadership, organisation, créativité, sens du service client.