POSTE : Acheteur Fruits et Légumes - Crèmerie - Min de Rungis H/F DESCRIPTION : Dans le cadre du développement de notre client, PME familiale d'une soixantaine de collaborateurs spécialisée dans le transport-logistique de fruits et légumes, épicerie et crèmerie basée au MIN de Rungis, nous recherchons un Acheteur F/H spécialisé en Fruits et Légumes et crèmerie. Mission principale: L'acheteur est chargé d'assurer l'approvisionnement en produits frais (fruits et légumes / crémerie) dans les meilleures conditions de qualité, de prix et de délais. Il intervient directement sur le Marché d'Intérêt National de Rungis, ainsi qu'auprès des producteurs en direct et veille à garantir une offre adaptée aux besoins des clients de l'entreprise. Responsabilités principales: - Approvisionnement et achats - Sélectionner et acheter les fruits et légumes auprès des producteurs, grossistes et fournisseurs présents sur le marché - Négocier les prix, les volumes et les conditions d'achat - Assurer une veille quotidienne sur les cours du marché et les tendances - Adapter les achats en fonction de la saisonnalité, des disponibilités et des besoins clients - Gestion de la qualité - Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits achetés - Veiller au respect des normes sanitaires et réglementaires - Gérer les litiges fournisseurs (qualité, quantités, délais) - Gestion et maitrise parfaite des stocks - Optimiser les volumes d'achat pour éviter les ruptures ou les surstocks - Collaborer avec l'équipe entrepôt pour garantir la bonne réception et rotation des produits - Suivre les flux de marchandises (entrées/sorties) - Relation fournisseurs - Développer et entretenir un réseau de fournisseurs fiables - Identifier de nouveaux partenaires (producteurs locaux, importateurs, etc.) - Assurer un suivi régulier des performances fournisseurs - Analyse et reporting - Suivre les indicateurs de performance (marges, coûts, pertes) - Établir des reportings réguliers à la direction - Proposer des axes d'amélioration (optimisation des coûts, diversification de l'offre) - Statut agent de Maitrise - Travail en horaires décalés : 39H par semaine; prise de poste à 2h30 - Présence quotidienne sur le marché de Rungis - Travail en deux phases : manquant sur la première partie de la nuit et réapprovisionnement en seconde partie - Environnement dynamique et exigeant PROFIL : Vous êtes titulaire d'un Bac +2 à Bac +5 en commerce, agroalimentaire, achats ou équivalent Vous faites preuve: - D'expérience significative dans les achats de produits frais, idéalement fruits et légumes - D'une connaissance du fonctionnement du MIN de Rungis - D'une bonne connaissance des produits (variétés, saisonnalité, qualité) - D'une maîtrise des techniques de négociation - D'une sensibilité aux contraintes logistiques et de conservation des produits frais - D'une maîtrise des outils informatiques (ERP, Excel) - Du CACES 3 - De réactivité et capacité à travailler dans l'urgence - D'un sens du relationnel et de la négociation - De rigueur et sens de l'organisation - De capacité d'analyse et prise de décision rapide