POSTE : Responsable Restaurant H/F DESCRIPTION : AC Recrutement recherche pour un de ses clients basé à Villefontaine un(e) Responsable Restaurant Vos missions : Gestion financière et exploitation courante du restaurant - Fixer les objectifs concernant le développement et la rentabilité de l'établissement. - Produire des prévisions relatives aux ressources humaines et matérielles, et comparer la différence entre les besoins et la réalité sur le terrain. - Assurer les achats des matières premières et la gestion des stocks en évitant tout risque d'excédent ou de rupture. - Participer à l'élaboration des menus et des cartes du restaurant avec le chef cuisinier. - Définir la tarification des plats et menus affichés sur la carte de l'établissement. - Gérer la planification et le contrôle de la production de l'ensemble de la prestation culinaire en phase avec le respect des contraintes économiques, et la satisfaction des clients. Activités commerciales de l'établissement - Organiser des événements - Mettre en oeuvre la politique commerciale de l'établissement et veiller à la fidélisation et à la satisfaction de sa clientèle. - Adapter les prestations aux besoins et comportements alimentaires des clients et bénéficiaires. Management et encadrement des équipes - Assurer la gestion technique, humaine et administrative des équipes de restauration et de l'entreprise. - Conduire des entretiens individuels, identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences des collaborateurs. - Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs, en les formant aux bases du métier. - Se préparer aux périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires. - Animer des réunions d'équipe, impliquer et motiver le personnel afin de s'assurer de la qualité de la communication interne. - Définir les plannings et conditions de travail, ainsi que les congés de ses équipes. - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité de l'ensemble du personnel. CDI / Salaire selon profil PROFIL : Votre profil : - CAP ou BEP restauration avec une formation dans le domaine du management et de la gestion - Bac professionnel hôtellerie-restauration - BTS, DUT ou formation de niveau Bac +2 spécialisé dans l'hôtellerie, la restauration, la gestion, le commerce Une première expérience de trois ans minimum en tant que maître d'hôtel, responsable de salle ou un autre métier dans ce domaine est exigée. Très bonne connaissance des produits et des métiers de la restauration (accueil, service, cuisine) Qualités relationnelles/Sens de la communication/Anticipation et réactivité/Esprit d'initiative et créativité/Sens du service et disponibilité/Capacités managériales/Capacité à travailler dans des délais contraints